контактный телефон +7 (4922) 47-47-41
О компании Продукция Применения Качество Сервис Статьи Новости Контакты Обратная связь

Квас, фильтрация кваса

Производство кваса происходит в несколько этапов: приготовление сусла, брожение, купажирование, фильтрация и розлив. Основным сырьем для производства кваса является солод. Квасное сусло производят из него или же из специальных концентратов. В квасное сусло для брожения добавляются дрожжи, которые удаляются после охлаждения кваса (процесс купажирования и фильтрации). Затем квас пастеризуется, чтобы в нем не осталось нежелательных микробов. Так выглядит стандартная процедура изготовления кваса.

Фильтрация кваса применяется в промышленном пивоварении и используется для увеличения срока хранения продукта. Квас фильтруют от остатков дрожжевых и бактериальных клеток, взвешенных частиц, различных мутеобразующих примесей.  При этом используются намывные кизельгуровые фильтры, фильтр-прессы, сепараторы, а также фильтрующие элементы патронного типа (картриджи).

Нефильтрованный (неосветленный) квас хранится всего лишь несколько суток, осветленный - до 7 суток, профильтрованный от дрожжей бутилированный квас отличается большим сроком реализации - до 60 суток.

Основные применения патронной микрофильтрации при производстве кваса

  • трап-фильтрация (тонкая фильтрация после намывного кизельгура)
  • контрольная фильтрация перед розливом
  • обеспложивающая стерилизующая фильтрация для холодностерильного розлива
  • стерилизующая фильтрация воды
  • тонкая фильтрация технической воды и моющих растворов
  • стерилизующая фильтрация технологического воздуха, азота, углекислоты
  • тонкая фильтрация пара
  • фильтры «дыхания емкостей»
  • фильтрация сахарного сиропа

ПОДГОТОВКА ГАЗОБРАЗНЫХ СРЕД (углекислоты, азота, воздуха)

Фильтрация  газообразных сред широко используются при производстве пива на различных стадиях технологического процесса.

Подготовка газообразных сред осуществляется в режиме каскадного фильтрования.

  • Фильтр тонкой очистки для удаления механических включений (масло-, пыле-, влагоотделение).
  • Адсорбционный фильтр на основе активированного угля для удаления запахов.
  • Стерилизующий мембранный фильтр для очистки от микроорганизмов.

Краткая спецификация мембранных стерилизующих фильтроэлементов ООО НПП «Технофильтр», используемых на финишных стадиях фильтрации газообразных сред.

Марка Материал мембраны Размер пор (мкм) Свойства Примечания
ЭПМ.Ф4 фторопласт-4 (PTFE- тефлон) 0,2 Гидрофобный, рабочая температура – до 100°С Для стерилизующей фильтрации воздуха и газовых сред, фильтр «дыхания» емкостей
ЭПМ.Ф фторопласт Ф42Л гидрофобный 0,25;0,45;0,65; 0,8 Гидрофобный, рабочая температура – до 80°С Для финишных стадий фильтрации воздуха и газовых сред, «дыхание» емкостей

В зависимости от производительности и давления в системе подбирается марка фильтродержателя для газовых сред марки ДС-В.  Узнать больше.

ТРАП-фильтрация кваса, осветление.

Трап-фильтрация  после кизельгурового фильтра - это система позволяющая не использовать фильтр-пресс, в которой фильтрация проводится в закрытом  корпусе с минимальными потерями углекислоты и препятствует контакту продукта с воздухом, сохраняя вкусовые качества напитка. При этом значительно  снижаются  потери  продукта и трудоемкость процесса. Этот способ  широко  применяется в России (в том числе крупными пивными  корпорациями).  Он  позволяет  существенно снизить затраты на расходные   материалы  (по  сравнению  с  фильтр-картоном)  и  расходы связанные с потерями продукта. Система как правило состоит из фильтродержателя (см. ниже) с комплектом патронных фильтрующих элементов.

Фильтрующие элементы для эффективной и экономичной трап-фильтрации.

ПРЕДСТАВЛЯЕМ патронный фильтрующий элемент марки ЭПВг.П для высококачественной трап-фильтрации с возможностью многократной промывки и регенерации. Узнать больше.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕИМУЩЕСТВА
100% химически стойкий полностью полипропиленовый фильтр с отличными эксплуатационными характеристиками.
  • Широкая химическая совместимость (pH 1-14).
  • Прекрасная термическая стойкость (до 90°С).
  • Более длительный срок службы благодаря увеличению площади поверхности (гофрированный).
Высокая эффективность удержания микрочастиц (98-99.5%)
  • Выпускается с широким диапазоном рейтингов от 0,5 до 20 мкм.
Усиленная конструкция, стабильная матрица.
  • Надежное сохранение целостности фильтра в жестких условиях эксплуатации
  • Выдерживают стерилизацию паром в линии, многократные промывки противотоком и все виды санитарно-химической обработки
Нетоксичны.
  • Прошли широкие испытания и сертифицированы для применения в пищевой промышленности, производятся в соответствии с сертифицированной системой менеджмента качества ГОСТ Р ИСО 9001-2008 (ISO 9001:2008)

Эксплуатационные характеристики

  • Максимальный перепад давления - 0,5 МПа при 20°С, 0,25 МПа при 80°С
  • Промывка горячей водой (не менее 100 циклов) - 90°С, 30 мин
  • Стерилизация паром (не менее 20 циклов) - до 135°С, 30 мин

 

Фильтрация сахарного сиропа.

Фильтрация сахарного сиропа применяется с целью удаления механических включений, осветления и обеспложивания. Система как правило состоит из фильтродержателя типа ДС  (см. ниже) или фильтрационной установки УПФ с комплектом патронных фильтрующих элементов. В зависимости от необходимой степени фильтрации система может включать несколько ступеней очистки (вплоть до получения стерильного сиропа с использованием мембранной патронной фильтрации).

Фильтрующие элементы для удаления механических примесей.

Предлагаем патронный фильтрующий элемент марки  ЭПНС из нержавеющей сетки с возможностью многократной промывки и регенерации. Узнать больше.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕИМУЩЕСТВА
100% химически стойкий фильтр с отличными эксплуатационными характеристиками.
  • Широкая химическая совместимость (pH 1-14).
  • Прекрасная термическая стойкость (до 200°С цельнометаллические).
  • Более длительный срок службы благодаря увеличению площади поверхности (гофрированный).
  • Выпускается с широким диапазоном рейтингов от 5 до 100 мкм.
Усиленная конструкция.
  • Надежное сохранение целостности фильтра в жестких условиях эксплуатации
  • Выдерживают стерилизацию паром в линии, многократные промывки противотоком и все виды санитарно-химической обработки

Фильтродержатели марки ДС для жидких сред

НПП «Технофильтр» представляет типоряд фильтродержателей из нержавеющей стали AISI 304 и AISI 316L модельного ряда ДС. В зависимости от  производительности подбирается фильтродержатель на необходимое количество и высоту фильтрующих элеменов.

Отличительные особенности ДС модельного ряда ДС-1, ДС-5, ДС-8

  • Высокое качество отделки наружных и внутренних поверхностей.
  • Доступность внутренних полостей для осмотра и промывки.
  • Отсутствие скрытых и труднодоступных полостей за счет дополнительного сепаратора облегченной формы.
  • Отсутствие застойных зон.
  • Полное опорожение жидкости через сливные краны.
  • Повышенная точность и чистота обработки посадочных отверстий под адаптеры и поверхностей под уплотнительные элементы обеспечивает высокую герметичность границ раздела сред (исходная среда/фильтрат/внешняя среда).
  • Упрощенный монтаж на месте использования за счет шарнирного соединения патрубков к основанию. Укомплектован манометрами для контроля гидравлического сопротивления.

Технико-эксплуатационные характеристики

Марка Кол-во элементов и их высота, мм Габаритные размеры, мм Макс. раб. давление, МПа Условный проход, мм Тип адаптера, мм  
ДC-5-А(Д)-500П 5х500 475х270х1040 0,6 40 44,5/56
ДC-5-А(Д)-750П 5х750 475х270х1290 0,6 40 44,5/56
ДC-5-А(Д)-1000П 5х1000 475х270х1540 0,6 40 44,5/56
ДC-8-А(Д)-500П 8х500 640х395х1145 0,6 50 44,5/56
ДС-8-А(Д)-750П 8х750 640х395х1395 0,6 50 44,5/56
ДС-8-А(Д)-1000П 8х1000 640х395х1645 0,6 50 44,5/56
ДС-18-А-500П 18х500 789х490х1119 0,6 80 44,5
ДС-18-А-750П 18х750 789х490х1369 0,6 80 44,5
ДС-18-А-1000П 18х1000 789х490х1619 0,6 80 44,5
ДС-24-А-1000П 24х1000 667х592х1714 0,6 80 44,5
ДС-29-А-1000П 29х1000 667х592х1714 0,6 80 44,5

КОНТРОЛЬНАЯ фильтрация кваса перед розливом:

Данная схема не гарантирует  стерильность продукта. Даже при использовании стерильного картона, стерильность гарантируется только на выходе из фильтра.  При прохождении продукта через фарфас и трубопроводы до линии розлива происходит вторичное осеменение.

Компания «Технофильтр» рекомендует использовать дополнительную стадию фильтрации - КОНТРОЛЬНУЮ фильтрацию перед розливом. Контрольная фильтрация позволяет задерживать посторонние частицы и бактерии, тем самым существенно увеличивает срок хранения «живого» пива.

Предлагаемая схема:

или схема с заменой фильтр-пресса на патронный трап-фильтр:

Фильтрующие элементы для фильтрации перед розливом

Представляем патронный фильтр марки  ЭПВ.С для высококачественной фильтрации с возможностью многократной промывки и регенерации.

Глубинный гофрированный фильтропатрон с большой площадью поверхности  и низким сопротивлением к потоку на основе микростекловолоконного материала. Эффективность фильтрации (практически на уровне мембранного фильтроэлемента) достигается высокой адсорбционной способностью стекловолокна в сочетании с повышенной  грязеемкостью фильтрующего материала. Узнать больше о ЭПВ.С.

Характеристики Преимущества
Высокая эффективность удержания бактерий и частиц (98-99,5%)
  • Выпускаются с рейтингами 0,5 и 0,2 мкм
Большая площадь поверхности (гофрированный)
  • Более высокие скорости потока при наименьшем перепаде давления
Стабильная матрица, усиленная конструкция
  • Надежное сохранение целостности фильтра в жестких условиях эксплуатации
  • Структура фильтроэлемента исключает «пыление»
  • Выдерживают стерилизацию паром в линии, многократные промывки противотоком и все виды санитарно-химической обработки.
  • Более длительный срок службы.

Эксплуатационные характеристики

  • Максимальный перепад давления - 0,5 МПа при 20°С, 0,20 МПа при 90°С
  • Промывка горячей водой (не менее 100 циклов) - до 90°С, 30 мин
  • Стерилизация паром (не менее 20 циклов) - до 135°С, 30 мин

 

Обеспложивающая стерилизующая  мембранная фильтрация

ПРЕДСТАВЛЯЕМ патронный фильтр нового поколения на основе полиэфирсульфоновой мембраны марки ЭПМ.ПС специально созданный для обеспложивания (стерилизующей фильтрации)  с возможностью многократной промывки, стерилизации  и регенерации. Узнать больше.

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ
В основе фильтра – надежная гофрированная мембрана из полиэфирсульфона с отличными эксплуатационными характеристиками
  • Широкая химическая совместимость (pH 1-14)
  • Прекрасная термическая стойкость (до 100°С по воде)
  • Низкая способность к связыванию белков и протеинов
  • Более длительный срок службы благодаря увеличению площади поверхности до 0,76 м2/250мм
Высокая эффективность удержания бактерий и микроорганизмов (99.98%)
  • Выпускаются с размерами пор 0,65, 0,45 и 0,2 мкм. Гарантированное удаление дрожжевых клеток, плесневых грибов и бактерий до розлива в бутылки.
Ярко выраженная асимметричная структура пор и увеличенная общая пористость мембраны
  • Высокая скорость фильтрации и небольшое дифференциальное давление обеспечивает экономичную фильтрацию.
Усиленная конструкция, более длительный срок службы
  • Надежное сохранение целостности фильтра в жестких условиях эксплуатации.
  • Выдерживают стерилизацию паром в линии, многократную щелочную промывку и все виды санитарно-химической обработки.
100% контроль для гарантии качества, тестирование целостности
  • Микробиологическая надежность-проскок задержанных частиц и микроорганизмов исключается.
  • Гарантия целостности и эффективной работы изделия.
  • Могут быть проверены специальным тестом на целостность в процессе работы.
Нетоксичны, апирогенны
  • Прошли широкие испытания и сертифицированы для применения в пищевой промышленности, производятся в соответствии с сертифицированной системой менеджмента качества ISO 9001:2008.

Эксплуатационные характеристики

  • Максимальный перепад давления - 0,5 МПа при 20°С, 0,25 МПа при 80°С
  • Промывка горячей водой (не менее 100 циклов) - 90°С, 30 мин
  • Стерилизация паром (не менее 20 циклов) - 121°С, 30 мин

 

Микрофильтрационные установки для финишной обработки перед розливом

По желанию заказчика на базе многопатронных фильтродержателей выпускаются фильтрационные установки типа УПФ.Р и УПФ.А, рассчитанные на различную производительность (от 0,5 до 16,0 м3/ч и более), в том числе с различной степенью автоматизации. НПП "Технофильтр"  осуществляет проектирование, изготовление и комплектацию установок в соответствии с индивидуальными требованиями заказчика. Установки компактны, мобильны, просты в эксплуатации. Они могут быть смонтированы стационарно по месту, на раме или на подвижной тележке. Установки состоят из нескольких узлов фильтрации, полностью укомплектованы (насосный агрегат, измерительная и запорная арматура, трубопроводы и т.д.) и готовы к эксплуатации.

Система фильтрации пива с блоком очистки моющих растворов применяется в пищевой промышленности при производстве напитков и предназначена для фильтрации алкогольных и безалкогольных напитков.

Комплектация:

  • блок фильтрации кваса (два фильтродержателя марки ДС из нержавеющей стали в комплекте с манометрами на несколько фильтрующих элементов);
  • блок фильтрации моющих растворов (два фильтродержателя марки ДС из нержавеющей стали на несколько фильтрующих элементов); промывка отдельно каждого каскада в прямом и обратном направлении, это позволяет проводить регенерацию более эффективно и значительно продлить срок службы фильтров.
  • трубопроводы обвязки, запорная арматура.

Наверх